Category: Resep


Tumis Taoge Ikan Asin

 

Bahan :
200 g taoge panjang
100 g ikan asin jambal
5 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah, iris serong
3 buah cabai hijau, iris serong
1 buah tomat, potong kecil
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, iris
1 batang daun bawang, iris bulat
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan tomat, masak samapi harum. Masukkan ikan asin jambal, masak sampai matang.

Tambahkan taoge panjang, garam, gula pasir, cabai, dan daun bawang. Masak sampai sayur layu. Angkat dan sajikan.

Untuk 3-4 porsi.

 

Iklan

Bahan :
2 ikat daun singkong, petik daun, rebus hingga matang, potong halus
75 g teri medan, cuci bersih, goreng kering
Minyak goreng secukupnya
5 buah bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai rawit merah, iris serong
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, iris
1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara Mambuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan.

Masukkan cabe merah, cabe rawit, daun salam, dan lengkuas, tumis kembali hingga harum.

Masukkan irisan daun singkong, bubuhi kaldu bubuk, garam dan gula, aduk. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Tambahkan teri medan, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 4-5 orang.

Bahan :
400 g hati sapi, rebus hingga empuk, potong dadu
3 buah kentang, potong dadu
5 buah cabai merah, buang bijinya, rajang serong
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
200 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
1 sdm gula merah sisir
10 mata petai, bagi 3 bagian

Bumbu yang dihaluskan :
7 buah cabai merah, buang bijinya
4 siung bawang putih
5 siuang bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat :
Goreng masing-masing potongan hati dan kentang hingga tiga per empat matang.

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan daun salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabai merah, hati, dan kentang, dauk rata.

Tambahkan santan dan gula merah hingga hampir sedikit mengering, aduk sebentar, angkat.

 

Bahan :
300 g oncom
2 batang daun bawang, iris tipis
6 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng
50 ml air

Cara Membuat :

  • Bakar oncom hingga harum (menggunakan penggorengan tanpa minyak dengan api kecil), angkat, lalu haluskan.
  • Haluskan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan garam, campur dengan oncom aduk rata.
  • Panaskan minyak goreng, masukkan campuran oncom dan daun bawang. Aduk rata, tuang air, lalu masak hingga matang.
  • Tambahkan gula, aduk rata, angkat dan sajikan.

 

Untuk 3-4 Porsi

 

Resep Mie Ayam

Bahan – bahan :
½ kg Mie Ayam
100 ml Minyak Ayam
100 ml Kecap Asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap Manis
2 sdm Kecap Ingris
2 btg Daun Bawang dirajang
Sawi, penyedap dan bawang goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu yang dihaluskan:
3 siung Bawang Putih
5 buah Bawang Merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri

Bahan untuk Kuah Kaldu :
2 lt Air
½ kg Tulang Ayam
1 sdt Garam
½ sdt Lada Bubuk
Cara membuat :
– Untuk kaldu :
Air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

– Untuk bumbu ayam :
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu meresap ke dalam ayam, tambahkan penyedap, tumis hingga matang, angkat dan sisihkan.

– Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, ¼ sdt penyedap

– Rebus mie dan sawi yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkok yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm

– Taburkan bawang goring dan daun bawang yang telah dirajang

Catatan :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
Cara membuat :
Ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam. Selesai.

Resep Sambel Bawang Goreng

bahan-bahan :
– bawang goreng secukupnya
– cabe rawit 8-15 biji atau sesuai selera
– 1 buah tomat
– garam dan gula secukupnya

cara membuat :
1. siapkan cobek dan bahan yang diperlukan
2. garam, bawang goreng diulek bersamaan
3. tambahkan cabe rawit, tomat dan gula secukupnya, ulek sampai halus
4. hidangkan

bahan-bahan yang dipotong/ diris :
1. 2 buah tomat
2. 5 buah bawang merah
3. 3 buah bawang putih
4. 2 buah mentimun
5. 7 batang dau sawi
6. bakso

bahan lain :
1. telur
2. penyedap
3. garam
4. gula

cara membuat :
1.panaskan minyak goreng
2.tumis tomat, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. lalu masukkan telur tunggu hingga keadaan telur setengah matang.
3.masukkan bakso tunggu sampai 5 menit
4.masukkan mentimun, sawi
5.masukkan penyedap, garam dan gula
6.aduk sampai matang
7.hidangkan.

Resep Bakso Ikan Tuna

Bakso:
250 gram ikan tuna, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat Bakso:
1. Campur ikan tuna giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, aduk sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, ambil dg sendok dan masukkan ke dalam air mendidih
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Sajikan.
BAHAN Untuk Kuah Bakso :
8 ltr air
3 kg tulang kaki sapi/tulang sumsum sapi

Bumbu Halus:
16 siung bawang merah
8 siung bawang putih
16 btr kemiri
1 sdm lada
5 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat.
2. siapkan panci, masukkan tulang kaki sapi/ tulang sumsum sapi dan bumbu tumis. Rebus hingga air mendidih dan kuah harum.
Sajikan panas bersama bakso dan isi bahan lainnya.

Resep Cumi Bumbu Cabe Merah

Bahan-bahan :
1. 1/2kg atau 1kg cumi
2. serai dimemarkan
3. 2 cm lengkuas dimemarkan
4. daun jeruk purut
5. garam
6. gula
7. saos cabe
8. 1 buah jeruk limo/jeruk nipis
*boleh ditambahkan penyedap sesuai selera

bahan yang dihaluskan :
1. 6-10 buah cabe merah
2. 4 buah bawang merah
3. 5 buah bawang putih

cara membuat:
1. cumi dicuci terlebih dahulu, untuk menghilangkan bau amisnya setelah dicuci direndam dengar garam dan jeruk nipis/jeruk limo teteapi tidak ditambahkan air. tunggu sampai 10 menit.
2. tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium aroma wangi bumbunya
3. masukkan cumi, serai, daun jeruk dan lengkuas
4. tambahkan garam, gula dan saos secukupnya. tunggu sampai matang
5. sajikan

*porsi untuk 3 orang

by rika

bahan-bahan :

1 ons ikan teri (ikan teri apa saja sesuai selera)

5 bh pisang batu muda diiris dengan potongan bulat

bumbu yang dihaluskan :

1 btg gula merah batangan (atau secukupnya)

2 sdm garam (atau secukupnya)

5 bh cabe rawit

*bisa ditambah terasi (sesuai selera)

cara membuat :

1. tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum

2. lalu masukkan pisang batu dan ikan teri, tumis sampai matang

3. sajikan dengan mangkuk

porsi untuk 3 org